Stopkynárny

Zachlazovací box MIWE GV

Zařízení MIWE GV je speciálně navrženo pro dlouhé vedení těsta při nízkých teplotách (-5 °C až +15 °C).

Ke stažení:

prospekt – zachlazovací box MIWE GV

 

Zachlazovací box MIWE GV
Popis

Zařízení MIWE GV je speciálně navrženo pro dlouhé vedení těsta při nízkých teplotách (-5 °C až +15 °C).

Dlouhé vedení těsta je osvědčeným prostředkem pro všechny pekaře, kteří chtějí vynikat perfektní kvalitou produktů, intenzivnějším aroma, zlepšenou strukturou těsta a delším uchováním čerstvosti.

Technické údaje:

  • vnější rozměry (š x h x v): volitelné
  • rozsah teplot: -5 – + 15°C
  • relativní vlhkost vzduchu: vysoká
  • stav produktů: nenakynuté, kynuté, zmražené
  • typ vozíků: vozíky do pecí / vozíky na kynutí
  • počet vozíků: minimálně 1ks až neomezeně
  • velikost plechů: 60 x 80 mm / 60 x 100 mm
  • izolace: 80 mm (volitelně 100 mm)
  • Třída protiskluzu: R12
  • Ovládání: dotykový displej MIWE TC

Standardní vybavení:

Vyspělá technologie

Se svým teplotním rozsahem -5 °C až +15 °C je MIWE GV ideální pro širokou škálu možností dlouhého vedení. Proudění vzduchu přes nerezový mezistrop zajišťuje nejvyšší úroveň rovnoměrnosti a kvality produktů. V závislosti na provedení lze produkty skladovat až 36 hodin. Díky tomuto dlouhému horizontu dostupnosti je možné péct několik hodin bez ztráty kvality. Celoobvodová izolace o tloušťce 80 mm zabraňuje tepelným mostům a energetickým ztrátám.

Dotykové ovládání MIWE TC

S moderním dotykovým ovládáním MIWE TC můžete v MIWE GV pohodlně definovat až osm procesních úseků s jistotou spolehlivých výsledků. Vyspělá technologie MIWE zaručuje, že i složitější procesní sekvence lze snadno zvládnout. Ovládání je možné objednat i se síťovým připojením, takže lze v případě potřeby na dálku sledovat, ukládat a dále využívat všechna procesní data.

Řízené rozmrazování

Snadno čistitelná hladká čela dveří z nerezové oceli s velkým izolačním prosklením pro lepší průhled. Vnitřní stěny ze snadno čistitelných materiálů. Na výběr ze dvou hygienických provedení stěn: Cenově výhodné izolační prvky s tloušťkou stěny 25 mm (PR GR 500 – HPL) v bílé barvě nebo prvky z nerezové oceli s tloušťkou stěny 33 nebo 80 mm.

Hygiena

Vnitřní vybavení a protiskluzová podlahová vana jsou vyrobeny z hygienicky nenáročné nerezové oceli. Standardní bílá čela jsou volitelně k dispozici v nerezové oceli.

Volitelná výbava:

100 mm izolace

Ještě úspornější zařízení se 100 mm silnou izolací.

Související produkty

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh

MIWE SmartFresh umožňuje pekařům skladovat předpečené pečivo po delší dobu při konstantní teplotě 4 °C a relativní vlhkosti mezi 95 a 98 %. Díky trvale vysoké vlhkosti a stabilně nízké teplotě MIWE SmartFresh absorbuje pečivo s každým dnem skladování další vlhkost, což zajišťuje, že zůstává déle čerstvé. Specifické modré světlo v MIWE SmartFresh spolehlivě potlačuje růst plísní, zatímco vnitřní vybavení z nerezové oceli je snadno čistitelné a hygienické. Díky této nové technologii lze eliminovat noční výrobu, aby bylo ráno k dispozici čerstvé pečivo. Produkty jsou předem připraveny a skladovány v boxu MIWE SmartFresh, pečivo lze dokončit ráno podle potřeby. S technologií SmartFresh mohou pekaři snadno reagovat na měnící se potřeby zákazníků a zajistit, že vždy mají k dispozici čerstvé pečivo. <!-- Ke stažení: Prospekt - šokový mrazák MIWE SF --> Ke stažení: Článek - MIWE Smartfresh  

Chytrý chladící box MIWE SmartFresh

Přečist více

Automatická stopkynárna MIWE GVAS

Plně automatická skříňová stopkynárna MIWE GVAS zvládá se svým teplotním rozsahem -18 až +35 °C a relativní vlhkostí, kterou lze snadno ovládat pomocí elektromagnetického ventilu, všechny programové kroky klasické plně automatické stopkynárny, tedy přerušované kynutí, zpomalené kynutí a kynutí. Navzdory malé prostorové náročnosti lze tedy velmi flexibilně reagovat na individuální požadavky pečení a pomoci tak pečivu dosáhnout vynikající kvality. Ke stažení: Prospekt  - automatická stopkynárna MIWE GVAS

Automatická stopkynárna MIWE GVAS

Přečist více

Stopkynárna TECNOMAC LevControl

LevControl Green+2 - je užitečným a nezbytným vybavením pro řemeslné pekárny i demo pekárny průmyslových provozů, cukrárny, pizzerie apod., kde probíhá výroba kynutých výrobků. Zařízení umožňuje řízené prodloužené kynutí, zároveň omezuje nutnost práce v noci. Ke stažení: Prospekt ke stažení.pdf

Stopkynárna TECNOMAC LevControl

Přečist více

Stopkynárna TECNOMAC MiniLev +2

Stopkynárna pro vozíky je základním, nezbytným vybavením pro malé provozy pekáren, pizzerie apod. Pomocí programu umožňuje řízené prodloužené kynutí a významně eliminuje nutnost práce v noci. Ke stažení: Prospekt ke stažení. pdf

Stopkynárna TECNOMAC MiniLev +2

Přečist více

Smartproof proces

Prospekty ke stažení: Kynutí se Smartproof. pdf  MIWE systém mražení. pdf

Smartproof proces

Přečist více

Zachlazovací box MIWE GV

Zařízení MIWE GV je speciálně navrženo pro dlouhé vedení těsta při nízkých teplotách (-5 °C až +15 °C). Ke stažení: prospekt - zachlazovací box MIWE GV  

Zachlazovací box MIWE GV

Přečist více

Box k přerušení kynutí MIWE GUV

Zařízení k přerušení kynutí MIWE GUV s teplotním rozsahem -20 °C až +15 °C je vhodné pro oddálení nebo přerušení kynutí, dlouhé vedení a rychlé zachlazení. Ke stažení: Prospekt - box k přerušení kynutí MIWE GUV

Box k přerušení kynutí MIWE GUV

Přečist více

Automatická stopkynárna MIWE GVA e+

Plně automatická stopkynárna MIWE GVA e+ snadno zvládá teplotní rozsah od -20 °C do +40 °C a také aktivně pokrývá vlhkostní panorama až do 98 % RH. Procesně tedy zvládne přímé i prodloužené kynutí, přerušení probíhajícího kynutí nebo zchlazení výrobků. Samozřejmostí je také zmrazení a následné dlouhodobé skladování. Tyto procesy lze naprogramovat v libovolném pořadí a časových intervalech. Je možné uložit až 99 programů, každý s maximálně osmi procesními kroky. Ke stažení: Prospekt - stopkynárna MIWE GVA e+ Článek - optimální kynutí s MIWE GVA e+

Automatická stopkynárna MIWE GVA e+

Přečist více
Pravě hledáte